藏式血肠怎么找/美味藏式血肠哪里有/美味藏式血肠哪家好 

概述:血肠是北方人的传统食品,宰猪(羊)时,用大盆装些盐水接血,然后搅拌血液,使其不凝固,拌上剁碎的猪(羊)油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠,扎紧捆实,放入锅中煮制即成。 切片

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2018-01-10 16:07:41 点击541次
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血肠是北方人的传统食品,宰猪(羊)时,用大盆装些盐水接血,然后搅拌血液,使其不凝固,拌上剁碎的猪(羊)油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠,扎紧捆实,放入锅中煮制即成。
切片趁热食用,或作酸菜时血肠白肉同时放入,血肠味道浓香,油而不腻。
吃时不碎不渣不脱皮,清香软嫩,不腻不柴。
制法:
1、把最好的羊肉剁碎待用。
2、在羊血内加适量的盐、花椒、少许糌把粉与剁好的羊肉混拌,灌入肠内,用线系成小段。
3、制法与制香肠同。
4、血肠的烹煮,将灌好的血肠,放开汤中煮沸,煮至血肠浮起,肠成灰白色,约八成熟时便起锅,装入盘内,全家席地围坐,割而食之。

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