传统藏式火锅-经典藏式火锅-特色藏式火锅味道 

概述:提到火锅,可能首先想到的是重庆、四川的辣味火锅,因为那里是火锅的发源地。其实西藏人也爱吃火锅,主要食材为高山草原特有的牛肉,猪肉和菌类,素菜。藏式火锅的汤底色泽清亮,微微泛着奶白色

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2018-01-10 16:08:01 点击668次
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传统藏式火锅-经典藏式火锅-特色藏式火锅味道
传统藏式火锅-经典藏式火锅-特色藏式火锅味道
提到火锅,可能首先想到的是重庆、四川的辣味火锅,因为那里是火锅的发源地。其实西藏人也爱吃火锅,主要食材为高山草原特有的牛肉,猪肉和菌类,素菜。藏式火锅的汤底色泽清亮,微微泛着奶白色,因为汤底是用牦牛骨头敖制而成,藏式火锅都是清汤,汤底的好吃与否是最关键的因素。
用牦牛腿骨熬成的浓汤,内有藏香猪、牦牛肉片,牛舌、粉条、木耳等多种食物。
  藏式火锅,因其原汁原味的藏民族传统饮食特色,别有一番风味。
  当达师傅将切成条或片的菜品一一码放整齐后,锃亮的大铜锅立刻变成了一件艺术品,锅内环绕一圈的各式菜品色彩斑斓,搭配合理,格外赏心悦目。在菜的底下,还有海带、粉丝、大白菜以及香菇等垫菜。
  码好菜后,接下来是往锅内倒入精心熬制的牦牛骨汤。像牛奶一样润白的汤,主要原材料是牦牛的小腿骨和一种名叫手掌参的西藏特有中药材。除此之外,还要在汤内加入一些秘制配料,文火慢炖七八个小时,熬制出来的牦牛骨汤鲜香浓郁。

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